一、凍力儀質(zhì)構(gòu)儀產(chǎn)品介紹：

MTA.EASY凍力儀質(zhì)構(gòu)儀幾乎可以量化每種結(jié)冷膠凝膠強(qiáng)度，如高酰基結(jié)冷膠凝膠、低酰基結(jié)冷膠凝膠的物理參數(shù)。能夠以其他儀器高的靈敏度和重復(fù)性測量凝膠、果膠、硅膠、結(jié)冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強(qiáng)度、彈性、延展性、拉伸強(qiáng)度、粘附度、回復(fù)性等許多屬性。我們有許多的方法和夾具來量化凝膠的延展性和拉伸特性。

MTA.EASY凍力儀質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用：各種膠體凝膠強(qiáng)度的測試    

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)“結(jié)冷膠藥用輔料標(biāo)準(zhǔn)草案"及國標(biāo)GB6783-2013 《食品添加劑 明膠》及中有關(guān)于凝膠強(qiáng)度的測定方法。配置濃度的結(jié)冷膠溶液，經(jīng)過靜置、水浴加熱攪拌溶解、冷水浴等樣品溶液制備過程后，取放于特定的樣品杯內(nèi)。選用特定的凝膠測試探頭，對樣品杯中心點(diǎn)進(jìn)行穿刺測試。從而測得凝膠強(qiáng)度數(shù)值。     

具體方法如下：

使用儀器：蘇州保曼精密儀器MTA.EASY蘇州保曼精密儀器柱形探頭：12.7±0.1 mm；樣品：明膠溶液濃度為6.67%，10℃下；

蘇州保曼精密儀器凍力瓶：規(guī)格：59±1 mm（內(nèi)徑）* 85 mm（高度）；測試中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm

 MTA.EASY-凍力儀質(zhì)構(gòu)儀測試方法： 結(jié)冷膠凝膠強(qiáng)度 取本品 1.0g，精密稱定，加水 90ml，置 90℃水浴中溶解，再加 0.6mol/L 氯化鈣溶液 1ml 和水 9ml，混勻，置凍力瓶中（盡量避免氣泡產(chǎn)生），用橡膠塞密塞，于 20℃放置過夜；打開凍力瓶的橡膠塞，將凍力瓶放置在蘇州保曼精密儀器結(jié)冷膠凝膠強(qiáng)度測定儀的平臺(tái)上，將凍力瓶的中心置于探頭正下方，采用直徑為 12.7mm±0.1mm 且底部邊緣銳利的圓柱型探頭，以每秒 1.0mm 的下行速度，測定探頭下壓至凝膠表面下凹 6mm 處的凝膠強(qiáng)度，取兩份供試品測定結(jié)果的平均值， 即得。

除了進(jìn)行中國國標(biāo)和歐洲藥典EP 8.0中關(guān)于明膠的凝膠強(qiáng)度測試的實(shí)驗(yàn)。針對明膠，卡拉膠，刺槐膠。復(fù)合膠的強(qiáng)度測試，可以根據(jù)實(shí)驗(yàn)需求，自行設(shè)定測試前速度、測試中速度、測試后速度、觸發(fā)模式和觸發(fā)值、目標(biāo)模式和目標(biāo)值等。同時(shí)配套國標(biāo)要求的凝膠測試探頭和凝膠測試瓶。

二、結(jié)冷膠凝膠強(qiáng)度測試儀測儀結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

1、技術(shù)要求及配置

2、主要功能：

肉制品，生鮮果蔬，水產(chǎn)品，乳制品，糧油制品等方向；

凝膠強(qiáng)度測定：明膠強(qiáng)度、可得然膠等物性測定；

果蔬硬度測定：果蔬新鮮度測定；果蔬成熟度測定；

休閑食品測定：餅干脆性測定、果凍破裂強(qiáng)度測定；

魚糜凝膠強(qiáng)度測定。

3、儀器操作：

1.改變傳統(tǒng)設(shè)備測試方法，通過腳踏觸點(diǎn)方式控制機(jī)械臂伸縮，提高測試效率。

2.具有用戶管理、實(shí)驗(yàn)方法錄入、實(shí)驗(yàn)控制管理、結(jié)果分析、硬件設(shè)置等功能。是肉嫩度剪切專用儀器，最得力的助手。

3.測試方法：單次測試壓縮、剪切、穿刺等，數(shù)據(jù)分析時(shí)不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。

4.實(shí)時(shí)顯示：屏幕顯示實(shí)時(shí)變化曲線，曲線含有標(biāo)度，可放大縮小查看曲線。用戶直觀看到檢測數(shù)據(jù)的變化。

5.結(jié)果分析：觸摸屏上自動(dòng)進(jìn)行曲線的結(jié)果分析，用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果。同時(shí)曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份。自帶USB接口，通過點(diǎn)觸屏幕保存數(shù)據(jù)，USB傳輸保存數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開。具有檢測數(shù)據(jù)保密功能。

6.同時(shí)曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份。自帶USB接口，通過點(diǎn)觸屏幕保存數(shù)據(jù)，USB傳輸保存數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開。具有檢測數(shù)據(jù)保密功能。

7.安全措施：數(shù)據(jù)可緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護(hù)；

8.配置要求：測試儀、探頭轉(zhuǎn)換器、探頭、備品配件包、操作手冊等。

9.可選配置：

結(jié)冷膠凝膠強(qiáng)度測定探頭，結(jié)冷膠凍力瓶，結(jié)冷膠可得然膠體專用探頭，魚糜凝膠強(qiáng)度專用探頭。

三、凍力儀質(zhì)構(gòu)儀規(guī)格參數(shù)

①檢測范圍：0-20kg；

②測試結(jié)果顯示精度：0.01g；

③測試速度：0.01~25mm/s；

④精度：優(yōu)于0.1%；

⑤位移精度：0.01mm；

⑥測試臂移動(dòng)距離：100mm；

⑦數(shù)據(jù)采集率：不低于300組/秒，每組4個(gè)通道同時(shí)讀取。

⑧測試方法：單次測試、重復(fù)測試，全質(zhì)構(gòu)測試等，數(shù)據(jù)分析時(shí)不需另外撰寫分析程序，軟件即可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。

力量感應(yīng)元：1kg、5kg、10kg、20kg可選。

可根據(jù)用戶需求提供升級產(chǎn)品配置。

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